Tofu Croustillant au Sésame et à l'Ail

Ingrédients

• 1 bloc (450g / 16 oz)Tofu ferme
• 1 c. à soupe / 1 tbspSauce tamari ou soja faible en sodium

  Pour enrober le tofu avant la cuisson
• 1 c. à soupe / 1 tbspFécule de maïs
• 3 c. à soupe / 3 tbspChapelure sans gluten

  Ou chapelure régulière si vous n'êtes pas sans gluten
• 5 gousses / 5 clovesAil
• 1 c. à soupe / 1 tbspHuile d'avocat ou huile neutre
• 80ml (⅓ tasse / ⅓ cup)Sauce tamari ou soja faible en sodium

  IMPORTANT: Doit être faible en sodium pour la sauce
• 2 c. à café / 2 tspHuile de sésame grillé
• 2-3 c. à soupe / 2-3 tbspMiel ou sirop d'érable

  Selon votre préférence de sucré
• 1 c. à soupe / 1 tbspVinaigre de riz
• 1 c. à soupe / 1 tbspFécule de maïs

  Pour épaissir la sauce
• 60ml (4 c. à soupe / 4 tbsp)Eau, divisée
• Optionnel / OptionalGraines de sésame

  Pour garnir

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C (400°F). Égoutter le tofu et l'éponger avec un torchon propre pour retirer l'excès d'eau sans le presser.
2. 2
   Couper le tofu en cubes de 2,5 cm (1 pouce). Placer dans un grand bol et mélanger délicatement avec 1 c. à soupe de sauce soja.
3. 3
   Ajouter la fécule de maïs puis la chapelure au tofu. Secouer doucement le bol pour enrober tous les morceaux uniformément sans les casser.
4. 4
   Disposer le tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant les morceaux (important : ne pas les faire se toucher pour qu'ils deviennent croustillants). Cuire 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. 5
   Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, préparer la sauce. Émincer l'ail et le faire revenir dans 1 c. à soupe d'huile pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
6. 6
   Ajouter la sauce soja, le miel ou sirop d'érable, le vinaigre de riz, 2 c. à soupe d'eau et l'huile de sésame à la poêle. Dans un petit bol séparé, mélanger la fécule de maïs avec les 2 c. à soupe d'eau restantes puis ajouter à la poêle.
7. 7
   Chauffer à feu doux pendant 3-5 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillonner. Une fois le tofu cuit, l'enrober généreusement de sauce. Garnir de graines de sésame si désiré et servir avec du riz et des brocolis vapeur.